こってりしたラーメンが食べたくなって、武蔵境方面へ。ただ、昼間に「きら星」は休みとのメールがあったので大山家へ行って見ました。

すると入り口に「味噌始めました」の文字。ここの店主はチャレンジャーで、魚介系のつけ麺や塩ラーメンを出していたこともありました。その店が始めた味噌、是非食べてみなければと思って注文してみました。味噌ラーメンを中盛で注文。油の量の指定などは聞かれませんでしたが出来ないんですかね。

出てきた味噌ラーメンは一面茹でたキャベツ。そこにコーンと何かのチップが乗っています。ニンニクチップかな?と思って食べてみると、なんとアーモンドスライス。変わったトッピングですが、アクセントになって面白いです。そこに王道の家系の具・ほうれん草、海苔、チャーシューが乗ります。チャーシューはここの店、何回かマイナーチェンジしてるように見えるんですが今回のはあまり美味しくはありませんでした。麺は普通のラーメンと同じ物でした。

そしてスープ。山岡家などで豚骨+味噌というのは食べたことがあるんですが、どれもバランスが悪いというか、味噌が強すぎたり、豚骨スープが強すぎたりで美味いと思った店は無かったんですが、ここのスープはその配合が絶妙なのか、豚骨と味噌が上手くマッチしてます。非常に美味しい。麺とも相性は良く、一気に食べてしまいました。スープ単体では結構塩味が強く、辛いんですが飲み干したくなる美味さでした。

聞くところによると大山家では初めての味噌挑戦との事ですが、レベルの高い代物でした。味噌は今まで180回採点してきて3回しか食べてませんが、そろそろ視野を広げる時が来たのかも知れません。

あと、無休になり、営業時間が11-23時までになったらしいです。張り紙がありました。