前回の味噌がかなりのヒットだったので唯一食べてないスープに挑戦。それは「塩」。とあるラーメン本で「家系の塩は全国初」とあったのでどんなものか確かめてみたかったのです。

店の前にはとてもインパクトのある「喰らえ!味噌ラーメン」ポスター。どうやら味噌は店的にも大プッシュの品のようです。実際美味いですしね。塩ラーメンに味玉トッピングで注文。780円なり。

ラーメンが出てきてまず思ったのは「あれ、これ塩?」ということ。どう見てもスープの色は家系のそれ。若干色が薄いかな。・・・なるほど、タレが塩なのか。自分的には藍嶌とかたきたろうみたいな塩を想像していたので結構期待は外れた感じ。

スープを一口。大分油の層が厚い。豚骨醤油のスープより幾分すっきりした印象。塩ということで豚骨スープの出来がかなり影響してくるものの、ここのスープは出来がいいのか醤油でも塩でも味噌でも魚介でも美味しく食べさせてくれる。ただ、前回の味噌ほどのインパクトはありませんでしたのでこの点数です。

あと、全国初かって話ですが。群馬で塩ダレを使った家系ラーメンを出す店があります。横浜ラーメン 湘家 前橋店では大分前からありました。