ずーっと気になってた新しいお店。
コンビーフっぽいチャーチューの匂いが充満してる
店内はBARっぽい雰囲気。椅子の刺繍が凝ってるなあー。

ユニークなメニュー。豚・鶏のミックス具合を選べる。
よくわからないのでまずはデフォルトの半々を。
注文の際に「魚粉・揚げニンニク・辛粉」のトッピング有無を口頭で伝える。
ニンニク以外を付けることに。

待つこと5分〜7分。21時まわってるのにお客さんが途切れない。
登場したつけ汁には焦がしネギと角切りのチャーシュー。
辛粉でほんのり赤い。麺は灰色がかった太麺。
海苔は麺といっしょに出されました。

さてひとくち。おおっ。ビシっとアタック感が強力。
魚粉とネギの香りのアフターに動物系の旨味が押し寄せてくる。
麺、うまっ。汁との絡み具合もサイコー。
かなり複雑な味です。どんどん進む。飽きが来ない。うまいっ。

が、しかし。メンマ・チャーシューの塩気が強い。
どこか優しい甘味もあるんだけど、塩のピリ感が強く
一定以上を越えるとなかなか前に進めない。しかし旨い。
葛藤しつつほふく前進。麺がおいしいので半ヅケでも全然イケる。

麺を終えてスープ割り。割ってるけどけっこう濃い。
舌が「もっと味合わせろ」と言ってるのだけど、キツイ。
若者ならごくごくイケることだろう。三十路後半には塩気が強い。

そんなわけで78点。気持ちは80点。
他店舗の多い高田馬場なのでこの採点です。
噂に違わぬしっかり美味しいラーメン屋さんでした。