いつもながらおいしいラーメンだと思うのだが、今日はおしゃべりしながらゆっくり食べていた。意図的ではなかったにしろ、若干時間はかかった。何がいいたいかと言うと、今日は麺について思ったことがある。ここの麺は細めのストレート。歯ごたえが良く、細いわりに満腹感が得られる。通常それで終わりだったのだが、どこのラーメン屋さんでも時間が経つと麺がのびてフニャフニャになってしまう。ここのラーメンなんかは熱々で出てくるので特に変化がおきやすい筈。確かに出てきた時より太く感じるのだが、なんと歯ごたえはしっかり残っていた。太くなった麺でも歯ごたえの良さが変わらないではないか。皆さんに試してとは言わないが、感じた方もいるはず。量のあるお店に行くと、このフニャフニャで後半つらくなる事がある。私はこうなると申し訳ないが、残してしまう事もある。この食感の良さというのは、この店にハマっている女性が来る度、中以上を頼んで完食しているのを見るが、納得できるのである。食べ飽きないのである。味もさることながら、この麺の歯切れの良さは、是非皆さんに味わってもらいたいと思います。