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ここは二度目の訪問です。スープはホタテの効いた魚介ベースの味ですが、豚や鶏も微かに感じられ、かなり複雑な味わいです。素材が良く調和しているとも言えますが、人によってはややごちゃごちゃしているように思われるかもしれません。ただここまで様々な味が感じられるスープはなかなか無くて面白いですし、個人的には素直に美味しいと思います。具はチャーシュー、メンマ、刻みネギ、白髪ネギ、あおさのり、柚子、海老の載った味玉、そして白髪ネギの上のホタテパウダー。チャーシューは固さ、味付けともいたって普通です。味玉やメンマは中程度の濃さの、塩ダレを使っている？ような味付けでした。ホタテパウダーはスープに溶かすと味が少しだけ変わり、ホタテ寄りになります(当然ですが)。これは塩ラーメンはシンプルなものだという固定概念を覆すラーメンですね。こういう味もアリだと思います。
rainyblue
チャーチル・クロコダイル
ちょびと
魔太郎
バス
ai
ここは二度目の訪問です。
スープはホタテの効いた魚介ベースの味ですが、豚や鶏も微かに感じられ、かなり複雑な味わいです。素材が良く調和しているとも言えますが、人によってはややごちゃごちゃしているように思われるかもしれません。ただここまで様々な味が感じられるスープはなかなか無くて面白いですし、個人的には素直に美味しいと思います。具はチャーシュー、メンマ、刻みネギ、白髪ネギ、あおさのり、柚子、海老の載った味玉、そして白髪ネギの上のホタテパウダー。チャーシューは固さ、味付けともいたって普通です。味玉やメンマは中程度の濃さの、塩ダレを使っている？ような味付けでした。ホタテパウダーはスープに溶かすと味が少しだけ変わり、ホタテ寄りになります(当然ですが)。
これは塩ラーメンはシンプルなものだという固定概念を覆すラーメンですね。こういう味もアリだと思います。