前回の初来店で直球スープに衝撃を受けた味。久しぶりの２度目。

早くもラーメンの解説に移ります。
元町店で食べた経験もあるので「鶏塩らー麺」じゃなく「本丸塩らー麺」と決めている。茹で鶏でなくチャーシューのほうが旨み補給と口直しには良いのが一番の理由。基本素材の延長線上の味より、丼の中の変化、バラエティを求めた末の判断です。
自分の好みに過ぎませんが、この条件下で割高な選択をする理由が無いのです。

本丸塩らー麺７５０円。
店のデフォとなるラーメンにしてはかなり高額だけど、丼の上には春菊、チャーシュー２枚、そしてワンタンと華やかさがあり、コストパフォーマンス的に全く悪い気はしません。
そもそもこの立地からして値段が吊りあがるのが常識。
にもかかわらず本店と殆ど価格差がない。流石に８００円台まで上げるわけにいかなかったのだろうが、先述のトッピングを加味するとやはり良心的。
加えて店内のラーメン店独特の上品な雰囲気が漂い、食べる前からわくわくしてしまいます。

長くなったけど実食へ参ります。
前回ほどの強烈な印象は正直言ってなかった感じがします。
まろやかな塩の風味が今回は刺々しく感じたので。かなり空腹だったから味覚に敏感だったのかもしれません。とはいえそれは旨味に関しても同じこと。やはり今日のスープの出来だったんでしょう。
ソルティなこと自体は個人的に悪くなく麺をうまく食べるにあたってそんなにマイナスではないですが、スープそのものに飽きが来やすかった、比較的ですがすっと飲めるスープではなかったです。
そして麺、食感はいいけど伸びが速い。
前回の記事でも書いたけどやはり家系でお世話になる酒井の太麺には及びません。
伸びが速い＝絶対的なコシがない―なので柔らかく茹でても食感が残る上質な麺、と言う感じは残念ながらしませんでした。味覚としては良かったんですが。
上述のトッピングはクオリティ高いです。この豚は鶏塩の鶏に全然負けてないはずです。

そんなこんなで７５点。といってももう少し高い点を想定して食べたのでちょっと残念さは残ります。
オンリーワンでかつ限りなくナンバーワンの塩ラーメン。ここの味ばかりは他店の味で代替することは出来ない。だからこそ今度は最高の味に出会いたいなぁ。