幻のお店 「波動軒」 の初訪！ 12:00 到着 開店と同時に満席｡
何故幻なのか？このお店の営業時間は､土･日 12:00〜13:30 18:00〜21:00 だけなんです｡
それも辺鄙な所に有るんですよこのお店｡ 一応バス通りに面しているのですが､地元の人でもあまり通らない道なんです｡
店内は清潔に保たれていて◎ 店主の感じも良い◎ 営業中ではなく波動中の看板◎ 建物◎ 店名◎
さてさて､券売機を見ると 「醤油とんこつ」 と 「塩とんこつ」 の２種類とトッピングの構成｡
ご主人のお勧めは醤油らしいので醤油を購入｡ 食券を渡す時に､麺のかたさとスープの濃度 (アッサリ･コッテリ）を申告｡
出て来た 「らーめん」 は見た目で濃厚さがわかります｡ これはイケるかも！
茶濁したスープは粘度も強く､背脂の甘みと豚骨がうまく重なり合いとっても美味しい｡ 背脂もしつこくないので飲みやすい｡
魚介（鯖節系だと思う） も効いているが､何かが突出するのではなくうまく融合してると思う｡
豚骨特有の臭みもなく､凄く丁寧に作っているのがわかるスープである｡
麺は極細ストレートでスープの持上げも良いが特筆するものではない｡
トッピングはチャーシュー１枚･木耳･青ネギが入って ￥600 納得の価格｡

このスープはコッテリ好きな方には堪らないと思う｡ かなりの濃度があるのでコッテリ苦手な方は普通がお勧めです｡

スープで 100点
営業時間 −10点
看板建物 6点


久々の 「直球ド真ん中」 です｡
凄いポテンシャルを秘めたお店だと思う｡ これからが楽しみです｡

あの営業時間からして副業でやっているのかな？
１週間で２日しか営業していない 「波動軒」 せめて４日は営業して欲しい｡

今日はもう一軒！環七の 「味噌一」 へ！