1日1麺
Dr.KOTO
山田進
なべ
はれれるや
もんど
コメント
ＮＮＮばんわ ＧＷはご無沙汰しておりました。
＞煮干･･･あなたはやはり強かった。
ありがとうございます。Ｎ Ｎ Ｎ やはり中高年は魚です。
煮干しの健闘に１票！
うこんさま | 2007年5月6日 21:34こんばんは〜
〜煮干vs豚骨〜
興味深い戦いです!!（笑）
ちょっとした仕事のお使いが入りそうなんで、その際にはこちらと決めています!!
味噌を頼むことは決まっているのですが、
ＢvsＴＫ･･･
う〜ん、迷います!!
泉 | 2007年5月6日 21:37師匠こんばんは〜。コメント有り難うございました。
柏の角ふじはちとやりすぎました（笑）意志が弱いので
空腹マシマシには耐えられないんですよ。
続いて高円寺の角ふじはこれまた大好きな極太麺でして
こちらも食べ応え満点のコシの強い麺でした。
東側には角ふじ系が何店舗かあるので最近興味を持っています。
田代こうじグループは侮れません。
そうですね〜。ＯＦＦならばやはり土日でしょうかね。
私が一応現在空いているのは13、26、27日あたりなんですが
ご都合は如何でしょうか？つかたさんも交えて調整してみますか。
Killa Queens | 2007年5月6日 21:48こんばんは！「麺屋吉左右」のコメントありがとうございます。
あまりのレベルの高さで驚きました。「兎に角 松戸店」との共通点がいくつかあったのですが、
そこは今度書きます。
しかしここの「九州大牟田 柳屋ラーメン 本八幡店」もなかなかジャンクっぽくて良い感じですね。本八幡は何度か駅に降りてますが、ラーメンは食べたことがないので、今度調べてどこかの店行ってみます。
しゅん☆ | 2007年5月6日 23:07煮干しの底力を感じるレビュー、恐れ入りました。
ダイエットの合間をぬっての禁断の果実、さぞかし美味しかったことでしょう。
あ、自分も健康のためセサミン（すりごま）毎日食べてますｗ
ＧＷは当方収穫無しです、今週からまたラーの道、精進いたします。
Eスト | 2007年5月7日 23:27こんばんは！
この店の前を３回以上通っていますが、他の店で食べたばかりだったり行列があるように
見えたり（店前に人が数人いたが店内は見えなかった記憶あり）で未食店のひとつです。
最近、味噌ラーメンを勉強しようかなと思っているところでして、参考になりました。
kouhei | 2007年7月25日 22:54
それも、大きく異なる出汁スープとなると試さないわけにはいかない
〜煮干vs豚骨〜
その違いを身をもって体験する時がやってきた
GW最終日天候は雨、13:30 店内はほぼ満席、右奥に陣取る
この3日間、ダイエット目的もあったが蕎麦とうどんと野菜の日々
ラーメンと言えばカップ麺のみ、更に今朝から何も食べていない
血液中のコレストロールも随分減ったことだろう
アブラが欲しい！！体が訴える
さて、前回の煮干ベース味噌の経験を踏まえて
今回は「味濃い目、麺硬め」でオーダーした
ベースとなるスープがコッテリ豚骨なので味噌が負けては話にならない
また、加水率が若干低めの麺なので大盛り（無料）なので硬めは必須だろうと判断したわけだがコレが大当たりとなった
写真の通り、見た目は前回同様、いい面構え
うっすら脂が光っている炙りチャーシュー、シャキとゆでられた太めのもやし
ツルリンと色づいた味玉に薄味のメンマ＆薬味というコンビネーション
賑やかでうれしい
何はともあれ、スープを一口
んんんままま〜い！
前面に感じる味噌味、豚骨のコクと合わさって押し寄せてくる
煮干出汁だと後から追うように旨みを感じるのに対し
豚骨ベースでは一体と化した印象だ、麺との相性も更に良く感じる
つけ麺中華そば 節 本八幡店のテーブル上には調味料や無料トッピングがオンパレード
味の変化を存分に楽しめることも魅力の一つ、
特にこの濃厚なる一杯は何を入れても“ドスコイ”っと負けない
Eストさんが紅生姜と辛し高菜を入れてジャンク度上げて食べたことを
思い出し、やってみる。レアな組み合わせがおもしろい
私のおすすめは擦り胡麻、蓋を開けてどっさり投入
セサミンパワーたっぷりの胡麻味噌へ
ラー油、一味、胡椒、おろしニンニクと変化に次ぐ変化
いかなる場面においても豚骨味噌は強かった
煮干出汁と豚骨出汁の共通点は、ドッチも旨い！ということ
最大の違いは、スープだけになった時に煮干出汁だと
最後まで飽きなく蓮華が進むが
豚骨だと「もういいか」となった
煮干･･･あなたはやはり強かった