どうも、つけの方の者です。今日は八王子に降り立ちました。

以前より、親交の厚い（と勝手に言わせて頂いてしまおう）
さんからずーっと大オススメを頂いていたのですが、
今回やっと来る事が出来ました。八王子は私の行動範囲からすると
全くの圏外で、行く機会も無かったのですがたまたま巡り会った
本日のチャンスをここに賭けてみました。
18時過ぎに入店。３番目の到着だが後からも人が増え続け、
すぐに８割方埋まってしまった。なかなかの人気店のようだ。
店主・助手とも愛想はあまり良くないが、真面目な印象。


麺は黄色い太麺で、ムチッとした食感。
小麦の甘味が非常に良く出ていて、麺自体旨味が強い。

スープは豚骨魚介なのかなぁ、醤油でも良い気もする。
出汁が濃厚と言うより塩気が強め。
だが醤油が主張している訳でもなく、
動物・魚介の出汁と良いバランスを作っている。
事前に得ていた口コミでは飲めないほどしょっぱいという
意見もあったが、このバランスの良さのせいか、
個人的にはそこまでは感じなかった。
辛味が結構強く、酸味甘味も多少ある印象。

スープの中には短冊切りのチャーシューとメンマ、刻み玉ねぎ。
チャーシューはローストしているのか、
若干ハムのような風味もしたが味は普通。
メンマはこれ自体にピリッとした辛味が付けられているのか
スープから味が付いたのか、どちらにせよ味強めで
しっかりと存在感がある。美味しい。
玉ねぎは「八王子」のご愛敬レベルなのかと思いきや、
スープに甘味と爽やかさを足していた。

スープ割りをすると魚介系のスープが足された。
温度が上がり出汁の味がプラスされる事で
急激に美味しくなるお店もあるが、
ここはそうでもなく味自体はそこまで変わらない。
しかし、何故か後を引く。不思議な印象。


まず一つ言いたいのは、人の「どホーム」を採点するのは怖いっす（笑）
shamuさんに向けてとりあえず謝っておこうと思います。すいません。
これでよし。あとは言いたい事を言わせて貰おう。
素直な感想だが、初めて訪問した者としては不思議なお店という印象。
店主は接客が苦手なのか愛想はそんなに良くもないし、
ラーメン（つけ麺）を作る作業が終わるとすぐにお店の奥に隠れてしまう。
ただ、会計の際のお金の受け渡し等ではお客一人一人に
真摯に対応すると共に毎回手洗いもしていた。お金を触った手で
普通にラーメンを作っているお店がほとんどで、私自身そこには
もう慣れてしまっていたが、こういうお店に出会うと襟を正す思いである。
有名でなくともshamuさんのような地元の方が誇れるようなタイプのお店として
頑張っていってほしいなと思いました。八王子市民、ちょっと羨ましい。