今回で5回目の訪問。とにかく山中湖は仕事で来る回数が圧倒的に多い。と言う事で総集編！！まだ味噌つけ麺や豆乳ラーメンは未食だけど全体のレベルが分かったのでまとめて採点。まず前々回の塩ラーメンは口に合わず、塩辛いんですよ！！塩利かせ過ぎじゃないかな？動物系のダシがしっかり取れていればもう少し薄めでも十分味わえると思うのですが・・具はメンマ、チャーシュー、玉ネギ、玉ネギのみじん切りは塩ラーメンにはあまり合わないような気がします。残念68点

前回はワンタンメンでこれが醤油ベースになっていました。ワンタン以外は2度目に食べた支那そばと基本構成はほぼ同じ。ただワンタンが水餃子のようで今一つです。八雲の究極的ワンタンを食べてからはワンタンに対する感動が薄れてしまいました。具はこれもメンマ、チャーシュー、玉ネギのみじん切り、スープはトンコツより鶏ガラの方が強く出ている感じ。78点

そして最後に取っておいたつけ麺ですが、醤油、味噌、塩、の３つのスープから選べます。今回は醤油、今巷で流行のトンコツ魚介系の濃厚スープではありません。かと言って大勝軒の系列とも違う独自のスープです。やはり鶏ガラメインのダシの取り方で味は濃い目ですが、あっさりとまとめられています。長ネギと玉ネギのみじん切りが大量に投与されていてネギ好きには嬉しいですね！！チャーシューは短冊ではなく、ラーメンと同じ薄切りタイプの物が1枚。メンマもラーメンと同じタイプで大きな特徴はないが、富士の名水で戻されているのでなかなかのもの。

そして麺ですが、流石に製麺屋ですね！！しっかりと旨味を閉じ込めてあります。湯切りもしっかりしてあり時間がたっても伸びない！！店主（社長）の話によれば最高５玉をたいらげたツワモノがいるとか！！！ちなみに中盛は１.５玉です。88点

最後に一言　いつも思うのですが、富士五湖地方は本当に水が美味しいですね！！馬場のべんてんがこの水で仕込んだら相当レベルアップするだろうな？なんて思った事もあります。富士吉田がうどんで有名なのも納得です。ポリタンの水汲みで毎回お世話になっている富士吉田の道の駅さんありがとうございます。