職場とは完全逆方向ながら、仕事始めまで時間が有り余っていたので、以前から気になっていた同店へ。ものの本に行列必至とありましたが、昼の部の終わり近いため２人待ちでほどなく店内へ。オーダーごと威勢の良いアネさんの声が響きます。

魚介と鶏ガラからとったスープは、昔のラーメン屋のスープから「悪い雑味や臭み」といったクセを取り除いたような印象。キリッとしていながら、魚介の滋味を感じられます。

麺は自家製の平打ちストレート。茹で上げに少し時間がかかるが、むちっ、ぷるんとした食感が楽しめます。喉ごしも良い。

具には２種類のチャーシュー、味玉、わかめ、メンマ、のり、なると。チャーシューはブロック、スライスとも味がしみています。脂身は柔らかくとろけるが、赤身の部分は肉を噛んでいるとしっかり分かる歯ごたえ。味玉は濃いめの味付けだが、黄身のあふれるほど柔らかい半熟は好み。わかめは麺と一緒に絡めたり、スープと一緒に飲んで、ちゅるっという喉ごしを楽しめます。

一緒に頼んだねぎみそちゃあしゅうめしは、味噌味のついたチャーシューとねぎ、ほぐした黄身を、熱々のご飯と混ぜ合わせて食べるもの。黄身と味噌はうまみの黄金率の一つ(ex.黄身の味噌漬け)なんだなぁ…と再確認できます。

余談ですが、同店ではスタッフの着ているＴシャツを売ってくれるようです。ちょうど隣に居合わせた女性が買い求めてまして。うーん…オレンジ色のほしいかも、と真剣に悩んでいる自分がいたり。