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出張時の夕食としてつけ麺をいただきました。18時半頃入店。先客は一人も居ませんでした。見た目は豚骨魚介のｗで、麺は中太麺。それぞれ決して悪くはないのですが、なんとなくしっくりこない感じ。麺、豚骨、魚介、酢、が一体化されていないような・・。あと、つけ汁の量が多いですね。最後にスープ割りしてもらったのですが、3分の1程度でギブアップ！スープで割ると味の一体感がさらにバラバラになり、美味しいとは感じませんでした・・。あと、具のチャーシューは今時のつけ麺としては味・ボリュームともに貧弱過ぎます。スープの作り方を伝授されているようですが、もう少し完成度を上げる方が先決かと思います。まだまだ改善の余地ありでは？頑張ってください！
koike@naniwa
千年
ファイヤーめん
くまじろう
ザクシールド
出張時の夕食としてつけ麺をいただきました。
18時半頃入店。先客は一人も居ませんでした。
見た目は豚骨魚介のｗで、麺は中太麺。それぞれ決して悪くはないのですが、
なんとなくしっくりこない感じ。麺、豚骨、魚介、酢、が一体化されていないような・・。あと、つけ汁の量が多いですね。最後にスープ割りしてもらったのですが、3分の1程度でギブアップ！スープで割ると味の一体感がさらにバラバラになり、美味しいとは感じませんでした・・。
あと、具のチャーシューは今時のつけ麺としては味・ボリュームともに貧弱過ぎます。
スープの作り方を伝授されているようですが、もう少し完成度を上げる方が先決かと思います。まだまだ改善の余地ありでは？頑張ってください！