場所柄、行きやすいので１ヶ月に１度くらいのペースで１５回前後通ってます。注文は醤油ラーメンが多いですね。
馴染み店としては高い点数をつけたいところ。ですが、これまでの正直な評価はこの位。
雰囲気を良くも悪くも出しているので、初めての方や久しぶりに来る方、女性にとっては良い印象が残ると思います。私としては雑多な居酒屋っぽさが強まったと思ってます。
ダシの味は、あまり変わり映えがなく淡白なもの。特に関西系の人にはダシがかなり物足りなく感じると思います。香りも薄目。結果的に薄い味を感じてもらうために塩分も少なくせざるを得ない。
例えて良いものか、給食の味ですね。
無化調らしいと言えばらしいですが和食に携わる方ならわかると思うんですけど、風味の元になる素材の乏しさを感じます。顔というか意図が見え難い品です。ぶっちゃけると主人が自分の舌に自信が無いゆえに、無化調・健康というキャッチフレーズに頼る。結果、弱気の味になってしまっている。と思います。
椎茸ダシや唐辛子の細切りでの彩りなど、和食文化を取り入れようとしてますが中途半端なんです。よく言えば裏切りが無い料理。繊細な工夫や開発を重ねる、というよりはメニュー数を増す中華屋やファミレス的な感じ。
美食の合間に食べるにはオススメかな。お茶漬けノリで通うには悪くないですよ。