スペシャルトッピング塩らーめん 1080円

スープ
　これほど濃厚なスープが鶏だけを使用して作り出せるとは、まったく思いませんでした。塩分や油分でごまかすのではなく、鶏の旨味と甘味がギッシリ凝縮されています。美味いです。アクセントとして加えられている揚げニンニクと香味油も、ベースとなる鶏白湯を邪魔しない範囲で生かされています。別皿で載せられてくるレモンは、中盤以降に絞って降り掛けるのがよいでしょう。上手いです。あまり鶏白湯をいただいたことがないので、比較論としてのレビューはできないのですが、それでも自信を持ってオススメできるものだと思います。なお、醤油、塩、味噌と一通りいただきましたが、個人的には塩が一番好きです。醤油は鶏白湯ベースのスープにマー油を浮かせた熊本ラーメンの鶏バージョン。味噌は鶏白湯に味噌を混ぜ合わせたもので、鶏よりも味噌の風味がかなり強いです。
麺
　醤油らーめんと味噌らーめんは極太麺、塩らーめんは細麺です。極太麺もゴワゴワした食感を楽しめる上々の仕上がりだと思いますが、むしろ天然かん水を使用しているという細麺は、プリプリした食感とスープの絡みを両立させており、個人的なインパクトはこちらのほうが大きかったです。
具･トッピング
　チャーシュー2枚、蒸し鶏、味玉、味ネギ、メンマ、海苔4枚、水菜が載ってきました。チャーシューは薄めながらも、味付け、柔らかさ、脂身といった点では文句なし。蒸し鶏は鶏のサッパリした味わいが生きている。地鶏養卵を使用しているという味玉は、黄身がとても綺麗な色をしており、至高の仕上がり。味ネギはシャキシャキとした食感。メンマは穂先メンマでしょう。柔らかく、くど過ぎない味付けも好印象。のりも単なる添え物ではなく、存在感のあるタイプ。水菜は彩りを添えるためのものでしょう。総じて丁寧に作られている印象を受けます。
価格
　醤油らーめん 780円、醤油ネギらーめん880円、醤油チャーシュー麺980円、スペシャルトッピング醤油らーめん1080円、塩らーめん780円、塩ネギらーめん880円、塩チャーシュー麺980円、スペシャルトッピング塩らーめん1080円、味噌らーめん780円、味噌ネギらーめん880円、味噌チャーシュー麺980円、スペシャルトッピング味噌らーめん1080円です。正直いって、かなり高いです。たしかにラーメンのクオリティーとしては十二分に満足できるものですが、さすがに基本メニューが780円というのは……この価格設定とコストパフォーマンスは、このお店の最大のネックといえそうです。
接客
　「鎌ヶ谷最強のらーめん」などと強気なことをいっておきながら、接客は丁寧そのものです。子供連れへの配慮もシッカリされており、オペレーションも無駄がない。街道沿いとはいえ、住宅地が大半の地域に根付いたお店として頑張っていただきたいものです。

80(スープ)+5(麺)+5(具･トッピング)-7.5(価格)+5(接客)+5(応援点)=92.5 → 93点