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下のTATさんと同じく、方南の桂家さんが閉店中だし、武蔵家にも飽きていたので、久々に高円寺の創家さんへ行きました。何年かぶりに行ったのですが、以前より食べやすくなったかな。家系の店は日によって味の変化も多いので、7/15の夜に食べたスープは旨かったです。乳化具合もよかったし、塩加減もしょっぱ過ぎずに良い感じでした。難はチャーシューですね。固くてパサパサです。もう少し肉のうま味を残した感じなら良いのですが、悪く言えば味そのものがないチャーシューです。塩抜きした固い白身魚みたいでした。チャーシューを除けば及第点です。
harry
keri
麺好王子
aa
下のTATさんと同じく、方南の桂家さんが閉店中だし、
武蔵家にも飽きていたので、久々に高円寺の創家さんへ
行きました。
何年かぶりに行ったのですが、以前より食べやすくなったかな。
家系の店は日によって味の変化も多いので、
7/15の夜に食べたスープは旨かったです。
乳化具合もよかったし、塩加減もしょっぱ過ぎずに
良い感じでした。
難はチャーシューですね。固くてパサパサです。
もう少し肉のうま味を残した感じなら良いのですが、
悪く言えば味そのものがないチャーシューです。
塩抜きした固い白身魚みたいでした。
チャーシューを除けば及第点です。