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最近主流の魚介系醤油味のたれ。麺は細い縮れ麺。おそらくらーめんと共通の麺。でも、つけ麺には太麺のほうが合うと思う。細麺ではつけだれの濃厚さに負けてしまう。まずくはないんだけど、全体としては最近のブームに乗り遅れないようにうちでもつけ麺を作ってみました、という程度のもの。後で知ったのだがここは「ちりめん亭」の系列店なのか。都内にあまたある、魚介系つけ麺の有名店を基準に評価するのは、ちょっと気の毒な気もする。
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Dr.KOTO
銀盤
ネギ
最近主流の魚介系醤油味のたれ。麺は細い縮れ麺。おそらくらーめんと共通の麺。
でも、つけ麺には太麺のほうが合うと思う。細麺ではつけだれの濃厚さに負けてしまう。
まずくはないんだけど、全体としては最近のブームに乗り遅れないようにうちでもつけ麺を作ってみました、という程度のもの。
後で知ったのだがここは「ちりめん亭」の系列店なのか。
都内にあまたある、魚介系つけ麺の有名店を基準に評価するのは、ちょっと気の毒な気もする。