今日は甲府の湯村に行く途中で立ち寄りました。山梨では珍しく流行りのトンコツ魚介ベースのラーメンが食べられるとあって期待が膨らむ。つけ麺並盛は200ｇと言う事でやや少ない。せっかく埼玉から来たこともあって大盛300ｇを注文！！

待つこと10分！出て来ました！スープの見た目は表面に油が浮いて吉左右のような色具合。麺は太く軽くウェーブが掛かっている。具は太くぶつ切りにされたチャーシューと同じく太めに切られたメンマ、それに麺のほうには海産物店で売られているような岩海苔が乗っていました。

まずは一口！意外と見た目ほど濃厚ではない。と言うよりは首都圏で食べるつけ麺のスープが異常に濃厚なのかもしれない。塩気がやや強いきがするが、トンコツと魚介のバランスは良く取れていると思います。それよりメンマが美味しいですね！！太めで硬そうに見えますが、実際は柔らかく繊維も全く気にならない。それに味付けが絶妙！！普段はメンマで感動する事は無いのですが、ここのメンマだけは気に入りました。

チャーシューもしっかり味付けがされたタイプ。こちらもレベルは高く単品で食べても十分に美味しいです。今回は味玉は食べていませんが、これならきっと期待を裏切らないでしょう。麺は加水率が高めなのかプリプリはしているのですが、柔らかいのが少し気になりました。もう少しコシがあってもいい気がします。ただ今回は初訪なので、普段は分かりませんが、麺硬めでお願いすればいいのかも知れません。

最後にスープ割りは鍋にスープを入れ温めてから出してくれました。これによりスープの温度が回復、魚介の風味がいっそう強く感じるよになりました。あと気づいた事では接客がなかなかいいですね！！奥様？の気配りは大変気持ちの良いものでした。もちろんご主人も！！まだまだ発展途上だと思いますが、間違いなく進化するお店だと確信しました。今はまだつけ麺トップと比較するとこの程度の点数しか付けられませんが、次に来る日を楽しみにしています。