お店のＨＰで「ごく一部の人の期待にこたえて…」と言葉の添えてあった
季節限定の「ひやちゅう」です。

美しいお皿を前に、どう食べたら？と伺うと
「お好きなように！でも、まずはつけて…」とのこと、つけ麺風に一口。
キッパリと冷えて締まった麺と、器から冷やしてあるタレと、まず
冷たさが口に嬉しい。
ここのラーメンのタレはどちらかとキリッと男前、なのですが
このひやちゅうのタレはちょっと甘みもあって、コクもあって、粋で
華やかなお姐さんという感じです。
彩りも鮮やか…ちょっと苦味のあるつるむらさきを食材に入れるあたり
さすがですね。タレとのバランスもいいです。そして赤＆黄ピーマンの
ピクルス、白髪ネギ、焙った大ぶりのチャーシュー、シソ、目にも
お腹にも幸せなひやちゅうでした。
途中でタレを全体にかけて混ぜ合わせて食べたのですが、こうすると
とってもソフトな感じです。

あっという間に食べ終わって、つけとかけとどちらに軍配？と考え
次回は、ぜひつけモードで最後まで頂こうと思いました。

春の遊びだった「つけめん」と「塩ラーメン」が、そのまま夏の遊びに。
もしかしたら、レギュラーメニューに格上げとのこと。
ラーメンも高水準ですが、そのワザを生かした、様々なメニューを
ここまで楽しめるなんて！素敵すぎです〜♪