8月13日昼訪問。
やっと30回目の採点、100回まではあと2回り以上。区切りの採点まではまだ遠い道程である。

前回は「中華そば」だったので今回は「つけそば」を注文。
最近体重が気になりだしたので、大盛りは止めにする。

麺は「つけそば」の方が一回り太い。
「中華そば」の断面が長方形だったのに対して、四角い断面。
かなり固目の茹加減だが、つけそばには合っている。
小麦の甘味も感じられる。

つけ汁は甘味が控え目で酸味があるが、私には丁度良い感じ。動物系と魚介系のバランスも良いと思う。

具はチャーシューを短冊に切った物、メンマ、海苔、ネギといたってシンプル。
チャーシューは「中華そば」の時は包丁で押し潰し、１cm位あった物を半分くらいの厚さにしていた。
「つけそば」の場合は押し潰さずにそのまま短冊に切っている。
なるほど、だから「中華そば」の時はホロッと崩れる食感であったのか。
ちょっとした手間だが、このあたりが大事なのだなあと思う。
「つけそば」は押し潰していないので、噛み応えが残されている。

スープ割をお願いすると、魚介系スープのみを足してくれた。
魚の味が増してこちらもグッド。
「中華そば」と比べると「つけそば」に軍配が上がる。
駅からは遠いが、近くまできたらまた寄りたいお店である。