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75点
道ラーメン[その他/醤油]
醤道 総本店（東京都大田区）ピムピリタ城

「道ラーメン」@醤道 総本店の写真かつての名店「醤屋」が懐かしい。
それに比べると、味・バランスとも崩れてしまったのが残念。
それでも依然、和風のスープと中太直麺は秀逸である。揚ネギの甘味がスープに悪影響を与えているようで再考してほしい。
接客に問題はないが、店員はもう少しこざっぱりした格好にならないものか?醤屋時代よりも客の入りは悪くなったようだ。

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