22時入店。先客4名。
前を通りかかると、珍しく空いていた。迷わず入る。

小さなお店。夫婦と思しき男女が切り盛り。二人ともマスク着用。ご主人は手袋にゴムの前掛け。なんだかかまぼこ工場で働くようないでたちにも見える。
さらには夫婦ともに腰に巻いたコルセットが痛々しい。重労働なのですなあ。

無化調だという汁は、無化調には珍しくとても濃厚なコクと旨味。軽く酸味も入っているのが悪くない。様々な味が入り混じっているのがよくわかる。食べていて楽しくなる味だ。
何かの雑誌の切抜きがカウンターに貼ってあり、それには「濃厚な魚介の旨味が」と書いてあったが、それほど魚介の強さはなかった。これはいいほうに味が転化しているので、魚介が苦手という方でも苦もなく食べられる。
手打ちっぽいゆるやかな縮れ麺も汁に良くあう。すこし少ないかなあというきらいはある。
トッピングは直前に炙られたチャーシューと煮玉子（と書いてあったがゆで卵じゃない？）にカイワレが少々。特製ラーメンなのでチャーシューが増量、煮玉子がプラスということなので、普通のラーメンだとチャーシューにカイワレだけというけっこう寂しい量になるのかも。彩りもいまいち。
もう少しトッピングに華やかさがあってもいいかも。
しかし、このチャーシュー、旨いね。チャーシューというよりもベーコンに近いかもしれない。炙ってあるということも手伝って、厚めのベーコンのように感じられる。

全体的に非常に質の高いラーメン。人気の理由もわかる。そして、900円という値段はいかがかと思ったが、食べてみて、納得できるものだった。ここにはマイナス要素ばかりを書いてしまったが、その部分が解消されると、ゆうに100点を超える味になると思う。

また、お二人の仕事に対する姿勢がいい。仕事がとても丁寧。接客もきちっとしている。
狭い店だが、こういう「人」の姿勢や態度で、ゆとりを感じさせることもある。