高崎に「新店」ということで出かけてみました（西毛は最近、手薄ですｗ）。

こちらの店舗は「ヲタ」よりもブロガーさんの間で話題に上ってますが、そのレビューからは名前に反して「豚骨魚介」であることが想像できます。
なんて勝手に想像しましたが店名の「とんや」は問屋町にあるからかもしれません。

現地に開店チョット前に到着しましたが、1店舗はさんで「大雪」さんがありますね〜。　たしか「大雪」さんは西山製麺の麺をつかう札幌ラーメンのお店でしたっけ・・・RDBを調べたら登録されていないようです。
そのうち登録してみましょうか。

今日も暑いですネ〜　もう11：00だけど暖簾が出てきません・・・まさか臨休か？と思って店舗の中をみるとしまわれている暖簾が店内ではためいています。
どうやら人はいるようです。
私の時計で11：02に暖簾が出てきました・・・よかったー　振られなくてｗ。
さてとナニを注文しましょうか・・・豚そばは少し寂しいから「豚玉そば」にしましょうか。
食券をメガネの大柄の店員さんに渡すと「温玉と味玉どちらになさいますか？」
ときかれたので「味玉」でお願いしました。
温玉好きですけどまずは普通でいってみましょうか。

麺茹での最中に店員さんがスープの味見をしているのを確認しました。
こだわりがあるようで、おそらくは毎日1回やっているのかもしれません。
ようやく麺が茹であがったようでラーメンを作り始めました。
出てくるまでは全部で7分かかりました。

鉢のようなドンブリですね・・・最近はドンブリの形に良くあるようです。
まずはスープをいただきます・・・最近は良く「豚骨魚介」がありますが、どこも「節粉」を大量に投入している味と香りでうんざりしていたのですけどこちらは魚介ダシと豚骨ダシを合わせているようで魚介がでしゃばる事無くスッキリとしています。
具はチャーシューほ角切りにしたものと海苔、半熟の味玉です。
チャーシューは煮崩れするまでに煮込まれたバラ肉のようで麺に絡むような出来栄えでしたが実際にもそうやって食べる事を想定しているようですね。
具の味玉はそれしたいして標準で、ドコでもみかける普通の出来です。
麺はかなりと特徴ありますねー　平打ちのストレートなめんでかなりツルツル、モチモチしていて「つけ麺」で食べると美味しい麺ですが、こちらの上品なスープとは絡みがイマイチ良くないようです。
なんていうと良くない印象みたいですがかなり美味しいスープと麺ですよ。
後味のスッキリさも「無課長」のようですしｗ。

かなり美味しいですが「並」だと少し物足りないので次回はもう少し盛りをおおくしてみましょうか。
高崎の新店はさすがにレベルが高いですよ・・・ｗ。