10:15頃到着。列は4人目。列が多かったからか、10:40頃に開店。最近ほとんどつけ麺なのだが、たまにはと思いラーメンにしてみる。席に座って麺固めとコールすると、食券が縦になった（次ロットに回された）。

今日の豚はくずし豚のような感じで、まぁこれはこれで良いかとも思うが、脂身のホロっという感じはなかったな。

食べ始めは、野菜と麺そしてにんにくを一緒に、そしてスープをからめその味のバランスが良いなと思う。段々食べ進むと、野菜がなくなるのと、麺がスープを吸ってきて段々辛くなる。その辛さを少しでも和らげるために麺固めにするんだけど、スピードさえ早ければ普通でも良いのかな？　5人分作ると、1人目と5人目では随分固さが違うという気もするから、1人目なら普通でも良いか。

そういう意味でもつけ麺だと、固めになるし、最後まで同じ感じで食べられるんだよな。


麺固めで次ロットになるというのは、麺固めがどうのということではなく、先に並んでた人に先に出したいんだというご主人のお思いなんだろうなと理解しました。一番最初に並んでた人にはサクっと麺固めのオーダーが出てましたし。