初来訪です。味噌を敬遠する私は今回も醤油をチョイスしてみました。カウンター席に座りましたが、こちらのお店のカウンターはオペがダイレクトに見えます。店員の皆さん達、気合い入りまくりでお互いに声を掛け合っています。この雰囲気、活気があって大好きです。
　注文の品が届くまでオペを拝見すると、さっそく私のオーダーと思われるラーメンを作っています。大鍋から丼が取り出されていますね。予め温められているようです。醤油タレと大量の魚粉が投入されましたよ。麺は一度に4人前までにしているようですね。スープ、麺、具と3人ががりで盛り付けをしています。しかし、丼を取り出してからやや時間がかかっているような。
　とりあえず届いた品をいただきます。まずは見た目がかなり濃いスープから･･･思ったよりもしょっぱさは感じられないですね。まさに熟成された醤油の味です。そして、動物系の風味もありますが、魚介のダシがかなり効いていますね。ただ、せっかく温められていたはずの丼は熱さを閉じ込め切れていませんでした。こちらのお店で特徴的なのは麺です。少加水のちじれ麺、珍しい食感です。しっかり茹でているのをこの目で確認しましたが、固ゆでのようで乾麺に近い食感です。スープがしっかり絡みますし、堅めが好きな私としては癖になりそうな麺です。スープに投入される前にはかなり黄色みが強かったですが、さすがにこの濃いスープに入ると色は目立たなくなってしまいますね。
　具に炒め野菜が入っていますが、やや焦げ感が目立つものの野菜と脂の旨味が感じられるので、アクセントとしてちょうどいい感じです。トッピングしたたっぷりネギも良く合います（＋200円はちょっと高いかも知れないですけど）。

　初めての旭川ラーメンは楽しく美味しくいただけました。次回以降は他のメニューにも挑戦したいと思います。