旭川こくまろ味噌かじべえらーめん



旭川ラーメン「まるしゅう」ゆずりの味噌ラーメン。
通常、旭川ラーメンというと「醤油」なんですが、こちらのオススメは「味噌」のようです。
異常なまでに濃厚な「味噌スープ」にアツアツの炒め野菜（キャベツ、モヤシ）とバラ巻きチャーシュー、味玉1/2個、海苔、薬味に万能ネギが入ります。
麺が2種類用意されているようで、「中細」と「中太」があるようです。
超低加水極細縮れ麺が独特の食感で、中盤以降はスープを吸うのでめちゃくちゃ重たくなるのがスゴイですネ。


群馬では第3のタイプの味噌ラーメンになりそうです。





こちらも宿題でございました。
「かじべえは味噌がオススメ」とは知らずに「旭川ラーメン」ということで醤油を注文した前回の訪問でしたが、いきなりの宿題メニューとなってしまった「味噌」を堪能すべく久々の訪問です。

入店すると店員のオバチャンが「当店のオススメは味噌ですよ」と教えてくれました。　ハイ　そうらしいですね・・・ｗ。
「当店のメニューはご存知でしょうか？」　承知しておりますとも！。
丁寧に券売機の前で説明していただけるサービスは初めて来店の方にはありがたいサービスです。　　　　券売機ってわかりづらいところが多いですからね。

旭川こくまろ味噌かじべえらーめんの食券と北海道バタートッピングの食券を渡すと麺のチョイスを訊いてきました。
とはいえ、いきなり新麺の中太では比較のしようがないのでデフォの麺を注文しました。
厨房を眺めていると「麺はどう？」「麺上がり1分前です」とか声をかけあってますがここは「軍艦」の指令室でしょうか・・・ｗ？

今日は空いているせいか、3分ほどで出て来ましたが前回と比べると早くなりましたね。　慣れてきたのかな〜。
出てきたラーメンは見た目は醤油と具が同じせいか、あまり変わっているようには見えません。
まずはスープを少しいただきます・・・生姜、ニンニクの香りが強い、チョット見は西毛地区の味噌ラーメンです。
が、随分と濃度が高いですよー。　ほんのりとクリームのような香りもあります。
良く見ると「スープ」を説明する薀蓄が貼り出してますので読んでみると、ベースは豚骨スープみたいですね。　
5種類の味噌にホワイトソースを混ぜて云々ってアナタそれでは洋食みたいじゃないですか？！　欧米かっ？

具はトロリととろける位まで煮込まれたバラ巻きチャーシュー、パリッと炒められたモヤシとキャベツ、黄身がトロッとした味玉1/2、海苔の組み合わせでした。
麺は以前と同じ中細麺にしましたが、この麺の食感は固めのホギホギしたものでかなり好みが分かれそうです。
それにしても重たいスープですよ・・・バタートッピングまでしたものだからかなりの重さですｗ。
こういうスープだとぜひ多加水の太麺でいただいてみたいですね。

ごちそうさまでした。　ヨーソロ！