ここはアメリカ人のアイバンさんが日本にオープンしたラーメン店として、たまにメディアにも取り上げられています。果たしてどのような味なのでしょうか。
スープは塩ベースでありながら、にんにくのようなものが入っていて、それが十分なコクを生み出しています。そのため、塩ラーメンにありがちな物足りなさというものを全く感じませんでした。またスープの底に何やら色々と溜まっていたのは｢ヌードル｣を連想させましたが、味全体としては日本を感じさせるようにまとまっていました。彦摩呂風に言えば、｢ラーメンの異文化交流や〜｣といったところでしょう。麺は細麺で、適度なコシがあります。具はチャーシュー、穂先メンマ、ネギ、半熟卵。チャーシューは脂身が若干多めで柔らかいです。穂先メンマは少々濃いめの、いい味付けです。半熟卵は普通のゆで卵でした。また、アイスクリームは勝手に甘いバニラアイスを想像していたのですが、レモン味で酸っぱかったです。この点については書いてあった方が良かったですね。
はっきり言って、僕が今まで食べた塩ラーメンの中でもトップクラスです。ラーメンに対する愛情とこだわりが感じられる一品でした。料理は国境を越えられるのだと改めて感じましたね。