どうも、つけ・麺太郎です。今日はつけ麺を食べました。
ラーメンデータベースを始めてから、ここまでレビューの
間隔が空いたのは久しぶりです。（初めてかも？）
その間もつけ麺は食べ続けていましたので、とりあえずまた
一歩一歩アップしていこうと思います。宜しくお願い致します。

14時頃入店。店内にはお客が他に２人。木曜の昼間しか
やっていないという、めちゃくちゃハードルの高いこちらのお店。
「不如帰」のセカンドブランドであり、期待は出来るが、
この営業時間では私自身、来ることは無いと思っていましたが
非常に偶然タイミングがあり訪問することができました。
とは言え平日の昼間に町中をフラフラしてると、
なんとなく焦るというか、心苦しい気持ちになります（笑）


麺は平打ち気味の太麺で、ちょっとうねりがある。
適度な茹で加減で主張は無いが普通に美味しい。

スープは煮干しと思われるグレー色が非常に良く出た
醤油のスープ。しかし煮干し特有のエグミはほとんど無く、
旨味だけがしっかりと出ている。甘味も多少有り、
食べやすくなっている。個人的には煮干しが前面に出ている
スープは好みでは無いが、これは旨いと思った。

つけ汁の中には角切りのチャーシューとメンマ、ネギ。
チャーシューはほどよく脂ものり、弾力もあって肉肉しい。
メンマは穂先のタイプで主張は少ないが食感も良く美味しい。


週に１日しかこれを出さないのが非常に非常に勿体ないと
思わされる一杯でした。表不如帰との差は私個人の好みでは
あるがどちらもレベルが高いと思うし、この裏不如帰を週７で
やっても絶対流行ると思う。以前のレビューで誰かも言ってましたが、
かなり高いハードルに見合うレベルのお店でした。
次に来る機会はまず無いとも思いますが、表の店にでもいいので、
もう一度来てみたいと思います。ごちそうさまでした。