今日も一人でラーメン行脚。
１０／１６訪問。
昨日味噌ラーメンを食べたので、データベースで美味しい味噌ラーメンが
食べられそうなお店を検索していると、あったあった。前回カレーを食べて
予想以上に美味しかったこちらへ訪問することにした。

21:37入店。
券売機で食券を購入し、大盛黒味噌味玉ラーメン８２０円を注文した。
ごはんサービスがあるとのことだったので勿論お願いした。
しばらくすると、店員さんが紙エプロンがあるのでよろしければお使い
下さいと促してくれたが、こういった気遣いは客としては有り難いことだろう。
カレーの時と同様に私としては当然使用しないが。

さて、程なくラーメン到着。
見た目は先日食べたブラックカリーラーメンと酷似している。
よく見ると具も同じ。

麺は中細麺で適度な弾力を持っており、濃厚なスープとよく絡む。
量は大盛にしなければ男性なら間違いなく足りないだろう。

スープは店内の説明書きに依ると、７種の味噌を使用しているとのこと。
そしてスープの色はお約束の竹炭で真っ黒に仕上がっている。毒々しい色だ。
油も味噌ラーメンにしては少し多めだろうか。スパイスらしき物の他に
何かを焦がしたような物体もチラホラ見えた。出汁はゲンコツや鶏ガラ、
野菜を煮込むとのことだが、濃厚な味噌にかき消されるような感じだ。
適度な辛味もあり申し分ない出来栄え。

具は玉葱、ネギ、細切りの唐辛子、味玉、チャーシュー。
味玉を一口囓ると冷え冷えだったので、一旦スープに浸して適温になるのを待ち、
最後に食べて正解。半熟具合も抜かりなく、白身黄身共に柔らかい。前回は
味玉の味が濃く感じたが、ブレだったのだろう。今回はまろやかな味わいで
美味しかった。チャーシューも今回は格段に柔らかく、上に掛けられた
生クリームと共に美味しく頂くことが出来た。しかし生クリームを使うとは
意外だが、相性が良いなら積極的に取り入れてしまうところが素晴らしい。

最後はお米と共にスープを頂く。やや硬めに炊き上げられているため汁物とは
よく合っている。最後まで飽きることなく、僅か１０分足らずの時間だったが
食後の満足感は普段の味噌ラーメンとは全く違った。
麺、スープ、具に至るまで食材選びにセンスが感じられる。美味しいラーメンで
あることは間違いないが、独創性に秀でたラーメンであることと、前回の
カレーの時に減点対象となっていた部分が悉く良くなっていたためこの評価とした。