攻略第四弾として金沢だけど和歌山ラーメンの店に行って
きました。
場所的には中央市場の一角にありますが、営業時間からして
特にそこの人たちを相手にしてる店ではなさそうです。
店内はカウンタ＋座敷テーブル席が半々という感じ、
そういえばふと気づいたのがこの店、和歌山ラーメン系の店
(まっち棒とかラー博ですが・・)に行くと大抵している豚骨臭が
あまりしませんね。レイアウトの問題なのか他がわざとしてるのか。
定かではありませんけど・・
メニューはランチメニューやセット系などが充実してます。
（さば寿司や餃子とか・・）今回は大盛り中華そばを注文。
ちなみに家系の様に味の濃さや、麺の固さ脂の量を調整できる様
なので麺固めでお願いしました。
で、物の方ですが和歌山ラーメンでよく見るそのままですね。
トレードマークのかまぼことか。豚骨で濁った豚骨醤油スープに
細麺とか。スープについては見た目は濃そうな色ですが意外に
醤油分は少なく感じました。豚骨分でとろみが出るほどの豚骨スープ
です。これのためか多少スープ自体から豚骨臭がしますね。
また個人的にはもう少し返しが効いてても良いかな、と思いました。
これに対して細麺は博多ラーメンに出てくるようなかなり細い部類の
麺で、細い割りには固めという事で程よい腰があり、組み合わせは
悪くないですね。
具に関してはまあ並レベルという感じですね。チャーシューは
巻きバラ系のようですが厚みがあまりないので特製にするよりも
煮玉子あたりを入れるのも手かと思います。(デフォルトでは
入っていないので。)

暖簾分けと言う事で中身はきっちりと井出商店の物に準じていたと
思いますが、ラー博の方がより自分の好みに近い味だった気がする・・
かなぁというのが正直な所でした。
全国的に有名になっている井出系ということでこってり系が苦手と
いう事でなければ楽しめると思います。