金沢の行列店。
店名からは想像できないが、100%純正の『家系』ラーメン。
麺は太麺ストレート、歯応えも家系に忠実。スープ、チャーシュー、のりも文句のつけようが無いくらい、家系に忠実。
ただ、この店ならではの特色や個性といったものが、まったくといっていいほど見られないのが残念です。
ただ家系を、上手にマネしました、というだけのお店と捉えられてもおかしくなかろう。
珍しく石川県に唯一ある家系のラーメン屋さん、というだけで流行してしまっているきらいがあって、店主さんはそこに甘んじてるだけ、という気がしないでもない。
できれば、ラーメンそのものにも、この店ならではの一工夫、というものがほしいところです。富山県魚津市『はじめ家』、新潟県長岡市『濱之家』、同『高野家』のように、北陸にあってもオリジナリティを出している家系ラーメン店というのも、実際にある
おろしニンニクをテーブル上に置いてないところは、店主のポリシーなのだろうか？　スープはこのままでも美味と思うが、今ひとつパンチが足りないと感じる客もいると思う　家系の基本通りにおろしニンニクを用意しておいてもいいと思うのだが・・・