１１月２日、正午前に訪問しました。
　前回訪問したのは、開店から１０日ほどしか立っていない時期だったので、今回はどのように変わっているのか楽しみでした。
　麺は、相変わらず少し固めの噛み応えのある、小麦の風味がしっかり伝わってくるものでした。私は、このくらいの麺の固さが食べ応えがあって好きなのですが、人によっては固すぎると感じるかもしれません。
　つけ汁は、前回と比べると以下の点で違いがありました。
　前回訪問したときは、塩気が立っていたので食べ進めていくうちに塩気に少しあてられてしまい、スープ割をしようかどうか迷い、何とかスープを飲み干した、という感じでした。
　しかし、今回は塩気は控えられており、鶏と魚介の旨みが厚みを持って感じられ、玉ねぎの甘みとのバランスもちょうど良く、麺を食べ進むのが早かったです。スープ割りもおいしく頂けました。
　今後希望する点としては、メンマは歯ざわりのアクセントとして、あるいは箸休めとして大切だと思うので、チャーシューとの量的なバランスを考えて頂けるとありがたいです。
　いろいろ言いましたが、豚骨魚介の濃厚スープに魚粉を大量投入というインパクト重視のつけ麺が主流の今にあって、こういうお店は貴重だと思うので、これからも頑張ってほしいです。