ここのマスターは見た目おっかないけど、しゃべると結構いい人です。
久々に行くと、ついこの間までやってた市民祭の期間中にマナーの悪い客が来たみたいで、店のティッシュの箱全部に「マナーの悪い客お断り」って書いてありました（苦笑）。「地元のやつはホント駄目だね〜」というマスターをなだめつつ（おいらも地元だよ）新メニュー「ファイヤー麺」を食べてきました。
スープは、豚骨ベースで酸辣湯麺の酢が利いてない感じと言ったらいいのかな。とき卵が入っていて、無化調で最初に口に入れた時はやさしい味で、辣油と胡椒がかなり後から利いてくる感じです。
チャーシューはホロホロと柔らかい手のひらサイズが１枚。辛ねぎがのってます。麺は浅草開化楼の中細麺使用。
名前のとおりかなりアツかったので口の中をやけどしながら一気に食べました。食べた事のないなかなか面白い新しい味であると感じられました。
ここは、マスターの風貌と店の外観でかなり誤解されちゃってるところはありますが、僕のなかでは八潮で１押しです。