ジン１９７１
hima
Stag Beetle
おうじろう
爺ちゃま
コメント
ジンさん，まいどー。
松戸はますますレベルが上がるね～。
豚骨好きなのでそのうち行くかも。
ところで，この前のお話なんですが（なんの話やｗ）
ついに100点出しちゃいました。
Ra.Ibasen | 2011年7月3日 00:05ジンさん、まいどぉ～
ハイウエストスタイルの店主が現れて、
ジンさんの昇り竜がゾウさんの鼻のようになったのは
言うまでもないでしょうねぇ～ｗ
ここは近いうちに行きますよぉ～
つくし野ラーメン隊1号 | 2011年7月3日 06:21こんばんは～
なかなかな一杯ですよね～♬
自分は通りすがりの一杯でしたが
美味しかったです～w
らーめんじじぃ | 2011年7月3日 19:14どうもです！
会長に会えましたか！
ハイウエストスタイルなのはヤル気マンマンだから？
＞万人向けながらも、マニアックさが見え隠れする濃厚豚骨スープやった。
そこを目指していることは間違いなさそうですね。
じゃい(停滞中) | 2011年7月4日 18:34
起きたら拙者の昇り龍が飢えとったんでコチラに訪問
券売機で食券を購入すると、カウンター席に案内され、ハリガネを告げ食券を提出。
厨房では若そうな２人が作業をしており、「あのオヤジさん」がおらんな～なんて思っていたら…
奥の方から股上の長いズボンを惜しげもなく吊り上げたハイウエストスタイルの「あのオヤジさん」が現れた。…怪しい、怪し過ぎるぜｗ
店内は中途半端な時間帯なんでガラガラやったが、後続客が続々と押し寄せてきた …オヤツタイムかしら？
卓上調味料はラーメンダレ、胡椒、ニンニク、ゴマ、紅生姜が置かれとった
２分程でラーメン登場！
スープは殆ど粘度の無いシャバ系豚骨スープ。
群馬時代のマニアックなスープ http://ramendb.supleks.jp/review/94528.htmlと比較すると、臭みも弱く万人向けのチューニングになっているが、豚の旨味の出し方に関しては他の長浜系とは違う重厚感がある
塩分濃度は丁度良い塩梅だが、せっかくなんで卓上に置かれた乳白色の「長浜ダレ」を投入し、塩分濃度を若干上げてみたりする
麺は細ストレート麺、茹で具合はハリガネよりもバリカタに近いかな？
低加水の博多麺、モゾポキな食感でスープとの相性は言うまでもないね～
麺量は120ｇ前後と思われる
具はチャーシュー２枚、味玉、海苔、キクラゲ、ネギの構成。
チャーシューはバラタイプ、しっかりめの味付けでまずまず
味玉は殻剥き失敗の巻タイプで見た目は不細工だが、黄身がジェリ～状で、味も良く染みている
他は豚骨ではお馴染みの面々のため割愛。
半分程食べ進め、ニンニクグラッシャーでニンニクを３片搾り、豚骨的チェンジ・オブ・ペースを施す。
豚骨がグワッと前に出る感覚がええね～
万人向けながらも、マニアックさが見え隠れする濃厚豚骨スープやった。
新店(+1点) で表記の採点