巣鴨地蔵商店街之昭和趣跳猫新店今後期待塩面

　『昭和四十年代、道路は水たまりだらけで、
　オート三輪がガタガタと走り、
　夕方には豆腐屋さんのラッパの音が。
　あの頃のごちそうといえば、
　ラーメンが一番に思い浮かびました。』

　そんなこと書かれたら行かんわけにはイカンやろ。つーわけで、ソッコーまいるといたしましょ。ネット上に、店主さんの修行先情報などありませんで。探偵ぶるまでまいりましょ。

　地蔵通りの商店街をぶーらぶら。ぶらじゃー片手にぶーらぶら。逮捕されるぞ。今日は朝顔祭りつーことで、大変な人出なんだぞ。

　巣鴨郵便局に差し掛かると、こんな看板が。https://picasaweb.google.com/buruburumarch/lXunRK#5624658173163721778
　これなら迷えず行けますな。

　11時10分、お店に到着。おやまーかわゆい猫の絵が。https://picasaweb.google.com/buruburumarch/lXunRK#5624658189318269906
　コレ、ガラスとゆーかミラーっぽくなってて、向かいの植え込みなんかを映し出してるもんで、なーんか羽猫が緑の中に浮かんでいるように見えますわ。

　この辺の演出とか、公式サイトでの写真の使い方、そのfacebookの構成・・・ココの店主さん、相当パソコンとか使い慣れてるし、カメラも使いこなしてるね。この店主さんの正体は？　あとでインタヴューしちゃお。つーか、インタヴュー記事、まぜこぜにして書いちゃおうかね～。

　ガラガラと扉開けますと、先客1名。あとから5名、まだ周知が足らんかな～。なんでこの場所にお店出したんかな～？
　「それわぶるちゃん。ココら辺りはね、家賃が安い割りに人出が多いんやで～」。

　店内、一応テーブル席はあるけんど。何故だかそこは待合席。カウンター席が一杯のとき、そこに座って待つんだそーだ。全体はウッディ感覚で、居心地はよろしいですぞ。
　跳猫（勝手に変換）のイラスト付きのメニューやで。https://picasaweb.google.com/buruburumarch/lXunRK#5624658213553712802
　なーんでこの屋号やろな？
　「それわぶるちゃん。とびっきりのスープを出したい。んで猫。で。とびねこ。猫のイラストはね、娘が書いてくれたんだぞ」。娘さん、中学生だそーだよ。かわいくて仕方ないんやろね。分かる分かる～。

　今日はね。まずお新香と麦酒ください。サッポロラガーやて。珍しい銘柄やね。で、店内のある掲示物みると。店主さん、出身はほっかいどーかえ？　ますます謎めいたお人やな。

　その店主さん、新規開店したお店の方とは思えません。手際がテキパキ。どこぞのご出身でっしゃろ？　雰囲気、つーか、味がありますよ～。俳優のだれそれに似てる、って書くとサクラレ対象やから書かんけど。

　麦酒がなくなったもんですから、掲題のモノお願いしますわ。店主さん、塩ダレを丼に。かなーり多いんだよ。白濁してるし。なーんかオシゴトしたな、さては。
　およそ5分でお待ちどさま。ほほ～、確かにヴュジュアルはクラシカル。カイワレ菜の緑が鮮やかですな。
　https://picasaweb.google.com/buruburumarch/lXunRK#5624658160297383698
　でわ。スープからいただきます。

　むむむ。こりわ～。

　最初に来ますのはなーんですやろ？　乾物系？　そんなイヤやないけんど、強すぎやね。全体を緩やかだけど支配しちゃってるよ。麺から来てるんか？　そいとも出汁？　あるいは塩ダレ？

　なんでも塩は「麹塩」。塩麹、要は塩と麹を混ぜて発酵させたモノ。今まで塩、たくさんいっぱいくったけんど、他所にはないテイストやね。うーむ。この風味はチョイ抑え気味にしたほうがいいんでないかしら？　そいと塩分濃度もちと高い。

　けんど、表面の鶏油（？）くどくなく、全体的に穏やかですわ。どの素材も前面に出ずに、バランス調和系のスープやね。なかなかうんまいよ。

　麺は中細強ちぢれ。ぼそぼそ系ですが、これもなかなかうんまいよ。すんません、製麺所はどこぞで？
　「それわぶるちゃん、大橋製麺所だぜよ」。大橋製麺所？　あー？　家系がよく使う、川崎の？　そーいや横浜の濱塩らぁめん 白虎もそうやったかな？　なーんか似てるｗ

　具でオモロイのはチャーシューや。写真拡大して見ておくんなまし。脂身がなく、表面がランチョンミートみたいなんだぞ。箸を立てるとサクッツ！　これ、洋食みたいやね。
　味玉も巧みな茹で加減やし、カイワレ菜・メンマ・葱と定番を散らして視覚的にも配慮されてますわ。

　全体を通して、あんましクラシカルとゆーか、昭和チックは感じませんでしたわ。醤油はもっとクラシカルんなんでしょか？　ご主人、アタシより6歳下やから、もしかすっとそれが影響してるかも。場所とコンセプトから昭和歌謡ショーが引き合いに出されるんでしょうが、こと塩に関しては、テイストは被らない感じやね。

　お値段もデフォ600円、ランチなら半ライスか150円で半チャーハンつくし。CPもなかなかよろしいですよ。まずまず満足ごちそーさん。

　「ぶるちゃん。アタシャ、店出すまでパソコンショップやってたんよ～ほっかいどーで」。へ？　飲食店出身やないの？　だって身のこなしやチャーシュー、シロウトさんぢゃないでしょ？　「ふふ。さっすがぶるちゃんやのぉ～。アタシャ、コックやってたんよ、長いこと」。
　
　「けんどね、ほっかいどーはなかなか『東京らーめん』って受け入れられんですよ。ほいで、川口出身なもんで、コッチ帰ってきたんですわ」。

　これですべての謎が解けたんだぞ。まーともかく、こーゆーお店こそ、あんまし知られないで流行って欲しい、わね。帰り際、入店してきた、いかにもスガモなオバちゃんが「チャーハンください」。これならダイジョウブだと思うんだぞ。今後に期待いたしますよ。

（会話部分は多少脚色しとるよ。アタシ前でしょ～