7/2　お昼に訪問、
今日は妻子も一緒です。オーダーも一緒です。

まず、麺の登場、続いて熱々のスープ。おや、仕様が変わっていますが・・・。

メンマが太くなっています。それとスープに入っている魚粉が粗挽きに変更、しかも大量に投入されています。

麺は変更は無いと思います。切り口が四角い少々縮れのある太麺、モッチリしていて噛み応え良好。

スープですが、サラリ感のある豚骨魚介系です。
粗挽きの魚粉はザラつきはありません。しっとりしたソフトタイプの節なのでしょうか。
大量投入されていても無問題、いい味です。

中には玉ネギ・ネギとバラの炙りチャーシューがひそんでいます。やわらかめだがしっかりしていて食べると脂の旨味に続き肉の旨味が出てきてう～んまいです。
麺の方に添えられたノリ、とろーり味玉とメンマ、メンマは味・香り・コリコリの食感のどれも高レベルの一品です。旨～い。

進化してます、松さんのつけめん。妻子も満足、美味しかったと言っていました。
個人的には魚介の効いた開店当時の塩の復活を願っていますが。

ごちそうさまでした。