香ばしくない塩焼きそば！？

道頓堀、戎橋の直ぐ脇にあるコチラ「麺爺 あぶら」へ伺い「油そば（白）」を頂いて参りました。ちなみにコチラのお店のメニューは全て「色」で分けられておりまして、黒：醤油味、白：塩味、赤：辛味噌醤油味、黄：カレー味となっております。黒が基本の様なので、本日はちょと亜流な「白」とした次第です。

お店の入口には、インテリジェントな券売機。いくらボタンを押しても反応がない．．．先にお金入れないと商品が選べないと言う、そのあたりはレトロな券売機と変わらぬ仕様の様で、それに気がつくまで、一生懸命、画面をタッチしておりました．．．orz

やっと「白：￥４８０（安い！）」の食券を手に入れ、お店の中に。お店は、左右にカウンターと厨房が並ぶシンメトリーな作り。お客さんは、ともに背を向けて座るような変な作りです。店員さんの動線的にも間違いなく１人じゃ回せない、変な作りのお店ですｗ

調理風景（と言っても、麺茹で工程ですが）を見ていると、こちらの店員さん、茹で加減は指で押して確認するやり方の様で、何度か麺を上げて、指で押して確認しております。何度も何度も指で押して確認するので、「もういいよ」って言いたくて、ウズウズしておりました。あまり気持ちのイイものではないですよね？

さて「白」。トッピングは短冊チャーシューに、ネギ、ノリと非常にシンプル！まぁ、￥４８０と言うワンコイン以下の値段設定なので、それは良しと言う感じでしょか。グリングリンとかき混ぜますが、無色透明な塩油ダレなので、麺には色は付かず、更にはドンブリも白いので、上手くかき混ぜられているか、塩油ダレが上手く絡んでいるか、今ひとつ判りませんｗ　なので、ちょっと念入りにかき混ぜます。

麺は中太平打の強ちぢれ麺。これぞ油そばと言った感じの麺です。指で押して測った茹で加減も悪くなくｗ　ちょい強めの弾力のある麺です。なかなかイイ塩梅です。　塩油ダレは、若干魚介のフレーバーも感じる味わいで、ジャスト塩じゃないところがいいです。トッピング具材については、特筆することはありませんが、メンマくらいは欲しいなぁなんて、それはちょっと贅沢かもしれませんｗ

ただ、気になるのは、後半になると、やけに短い麺がドンブリの底に溜まっているのですが、これは茹で工程で、麺がちぎれてしまうんですかね？！ぐいぐい押したせいじゃないですよね？このちぎれる麺がなければ、もっと良いかと思われます。

よくよく考えたら油そばって、炒めのない焼きそばですよね？　そういう意味では「香ばしくない塩焼きそば」と言うのが、この一杯を的確に表した感じなのかも知れません。場所柄、更には値段としても、飲んだ後の一杯には丁度イイ塩梅です！　ご馳走様でした。