7/5、12:30ごろ接続。
先日ご紹介いただいたこちらに忘れないうちにいっておこうと思い訪問。
中に入ると私の顔を見てしっかり笑顔で帰ってきたので覚えていただいた様子。
店内には中待ち客が発生していた。人気はある様子。待っている間にメニュー表を閲覧。
一応下調べはしていたので今回はこれでということで、鶏そば（塩）（650円）と餃子（5個）（350円）に決定。数分ほどして空いた席に座り、店主に注文を告げて待機。
それからあまり時間がかからずに着丼となった。
刻んだ水菜、たまねぎ、穂先メンマ、鶏団子、チャーシュー、ガーリックトーストのトッピング。刻み系は量は少ないが効果的。メンマは香ばしくてやわらかくていいもの。鶏団子は表面がちょっと乾燥していたのがもったいない。大葉も入っていて風味を引き出している感じ。チャーシューは油も豊富で肉汁が滴っていてよい。
スープは塩とあるが、基本的には鶏白湯となっているのでそちらに従う。濃厚な鶏が濃いけどもやさしく包み込んでいるような感じがする。また、油がしつこいものでないのがいい。まさしく鶏のうまみ全開といっていいものだろう。そこに先ほどのガーリックトーストが大きな役割を果たす。これが味変アイテムで、そこの油を加えると味の変化を楽しめるそうだ。ラーメンにトーストと一見場違いなものに見えるが、結構あっているのにはびっくりだ。そうでなくてもガーリックトーストが好きな私にはうれしいものだが。
麺はストレートの中細麺といったところだろうか。菅野製麺所のものを使用しているとのこと。コシは良好。のど越しはするりといけてこれまた良好。絡みは低加水気味にしてある分しっかり絡みが出ているという気がする。麺量は140ｇくらいだろうか。全体量があまりないのでそれくらいのような気がする。
新店ながらもその実力をしっかり発揮している。場所的に不利な気もしたが、それをものの見事に跳ね除けているのはすごい。これも店長の実力であろう。ほかにも興味があるのがたくさんあるので、頻繁にはいけないが、またいってみたいと思わせるところであった。