木曜日1340訪問。
冷やし鯛(夏期限定)を注文。
待ちなし。先客7名、後客4名。

今まで縁無くいたが、ついに人生初の冷やしラーメン実食。これには食後終盤に無料でライスが配膳される。ラーメンは配膳されるや否や鯛の芳醇な香りが辺りを支配する。スープを一啜り、出汁の濃い味わいが一気に広がり後から塩気が追いかけてくる。冷たさ故に角が立ち気味の濃い味わいになるのだが、素材の良さを目立たせながらしょっぱ過ぎる寸前でまとまっており非常にウマい。彩り鮮やかな生野菜達も冷たいスープとは当然相性良くこれまたウマい。体の芯から冷やされていくよう。麺は縮れ強めの中細麺でスープをしっかり絡めてゆく。最後に体を冷やしすぎない配慮だろうか、熱々の小鉢に盛られたご飯に、残ったスープをかけて温い雑炊を完食。今回は日本料理の大したそれを頂くがのごとく、非常にかしこまってゆっくりとこの味わいを楽しんだ。それほどこの一品の完成度が高いのだろう。最初の冷やしラーメンがこれであったことに喜び、また自己基準のただならぬ上がりように今後悲しむのだろうか。ごちそうさま。