【店名】 文蔵ＢＬＡＣＫ


【場所】 長野県佐久市

【画像】 醤油らーめん(味玉トッピング)


【値段】 800円


所謂、『マー油豚骨醤油』だが、『豚骨醤油』と言うメニューがあるので区別を付ける為、『マー油』が掛けられている方を『醤油らーめん』と呼んでるらしい。


まずラーメンが運ばれて来て少し驚いたのが、スープの表面に大量の『油』が浮いている。


『くどそう』な印象の見た目とは裏腹に『油』による重たさは感じない。


マイルドな口当たりのスープからは、濃厚な『豚骨』の味と『マー油』の香ばしい風味が食欲を刺激している。


そして『醤油』のコクや香りもあって『こってり』とした味わいながら『しつこさ』はない。


この『こってり』としたスープを上手く中和させているのが、キャベツやモヤシの野菜。


『麺』はブリプリの歯応えのある『中細ストレート』。


このパンチのあるスープを、しっかりと受け止めている印象。


トッピング類は、チャーシュー・味玉・海苔・キャベツ・モヤシ。


チャーシューは、程よい厚みがあり、柔らかさと適度な弾力がある。


味玉は普通かな？