オープン以来ずっと気になっていた「濃厚タンメン」を出すというこちらのお店、神田での遅めのランチタイムにようやく訪問できました。

平日13:45到着。
１階席は前客４で空き１。後客３。けっこうひっきりなしにお客さんが入ってきますね。
夏メニューである「冷やし中華」や真っ赤な「辛タン」等も気になったのですが、ここはデフォから、ということで「濃厚タンメン」の食券をポチ。
カウンター席へ座り、食券を提出。

厨房は２名体制。
麺担当とスープ＋野菜担当がきっちり分業され、お互い声を掛け合ってジャストのタイミングで合わせてますな。
こちらのタンメンは、野菜を炒めながらスープであおるという手法ではなく、炒め野菜とスープは別の中華鍋で作られます。
調理過程を見つつ、待つ事10分ほどで着丼です。

おぉ、丼の直径は小さいながら、なかなかの標高じゃないですか！
白濁し背脂が浮いた乳化スープの上には、炒め野菜がどっさり。さらにその上には刻んだカマボコが載せられています。

では、スープから一口。
うん、旨いですね！
ベースは甘～い豚骨スープ。ここに塩とたっぷりの化調で味付け、というシンプルな構成で、ちゃんぽんスープにも近い雰囲気。
「濃厚」という単語から連想されるような粘度はそれほど高くなく、口当たりは非常に滑らか。塩気はビシッと強いです。
ド濃厚な「トナリ」ほどではなく、サラサラ王道系の「しゃきしゃき」よりは明らかに濃厚。そんな立ち位置かな？
非常に分かりやすくかつジャンクな味で、引きは強く、これはレンゲが止まりませんｗ

野菜の下から麺を引き出して一口・・・なるほど、こう来ましたか。
形状は角断面極太ストレート。加水は中程度で、ゴワッとした振る舞い、ミッチリとした密度系の噛み心地が特徴的な麺。茹で具合はジャスト。
粉の味もしっかり感じられるし、濃厚なスープとの絡みも良好で、バランスいいですね。大斗系ということは自家製麺なのかな？
この麺、汁モノで食べてもおいしいけど、〆て「つけ」で食べてもなかなか楽しそうな麺です。

炒め野菜の陣容は、キャベツ、モヤシ、ニンジン、タマネギ、キクラゲ、そして豚バラスライス。
火の入れ方は絶妙で、パキッと感があるモヤシ、しっかり火の入ったニンジン、キャベツがいいですね～。
途中で天地返しをすることで、野菜の旨味がスープに移り、ますますスープの旨みが増していきます。
豚バラが総数３切れｗと、量的な物足りなさはあるものの、そこを補って余りある野菜のボリューム。

中盤以降、卓上の「塩ニンニクの力」という粉末を投入。
おぉ～、コレ旨いですよ。おそらくニンニクパウダー＋旨調という鉄板の白い粉コンビｗなので、もう合わないわけがない。
濃厚なスープのジャンクさがさらにブーストされ、あっという間にフィニッシュ。

麺量は200g程度かな？太麺なので本数はそれほど多くなく、むしろ野菜が余る感じだったかな。
これだけ野菜が取れて650円なら、C/Pは十分。お腹一杯になってごちそうさまでした。

トータルで見て、近隣エリアに強豪が揃うタンメン界ですが、麺、スープ共にこのお店ならではの個性をしっかり持っているなぁ、という印象。
王道系じゃ物足りない、でもトナリほどどっしりジャンクな気分でもない、という時にジャストマッチな一杯なのではないでしょうか。
この麺で食べる冷やし中華もかなり気になるので、夏のうちにもう一度来てみようと思います。