2011.7.9 20:10頃に訪問。広い店内は4割がた席が埋まっている状況。「田ぶし」からの連食。本日2店目、初訪です。
古久家は、藤沢市内と近郊に多数店舗を持つ一大チェーン店なんですが、某ブログの情報では長後店が本店とのこと。
一大チェーン店の本店がRDB未登録なのが、前からチョット気になっていたので、登録するために訪問しました。
まあ、古久家じたい、最後に訪問したのは、11年前の湘南台店が最後だったりするのは内緒です。


基本の「こくやらーめん」にしようかとも思いましたが、前回に食べていたハズなので、今回はサンマーメンを注文。前客さんの調理もあるので、10分程まって着丼です。

けっこう大きめの丼で提供されましたが、見るからに餡かけが少ないです・・。随分、メニュー写真と違うナ～。
スープは、鶏と豚骨の出汁ですかね。薄い出汁ですが、醤油は濃いめに効いています。そういえばこんな味だったよ、ウン。甘みの少ない醤油味です。油も少なめな、昔ながらの古久家の味ですね。

麺は、やや平たい中太麺ストレート、加水率が高めの中華麺です。茹で上げは、やや柔らかいものの、丁度良く感じました。モニュとした歯ごたえが有ります。
熱い餡かけスープの中では、ダレてしまいますが、けっこう終盤まで頑張ってました。古久家の麺って感じです。

炒めた野菜の餡かけは、塩味ですが、こちらには野菜から出る甘みが移っていて、少ないながらも美味しいです。具は、白菜、もやし、ニンジン、キクラゲに、豚肉がほんの少し。
サンマーメンなのに、もやしより白菜が多いのは、古久家流？

喫煙可なのは、チョット・・ですが、古久家の本店で食べたことに意味があります。御馳走さまでした。