とても暑い日が続きますが、体調は良いようで濃い～のが食べたい。
ならばと新店舗のコチラへ。
場所は確認済みで、ドハデな外観がとても目立ちます。
調べて見ると「とんこつ大学」なるお店と兄弟店との事で、ドコゾの系列店なのでしょうか？資本系の臭いがプンプンします。

１４日、１３：３８分到着。１階先客３名。
お店の窓に「サッパリおススメ塩ラーメン」的な主旨の貼り紙が有り、ソソられた。
そういえば“家系”の塩は未食でしたので、これに決定。
券売機で食券を買いネエサンに渡し、好みは全て普通と答えるとサービスライスの有無を聞かれたのでありがたくお願いした。

カウンターだけの１階席は広さマズマズで、小奇麗な感じ。
２階も有るのでけっこうな収納人数のようです。
卓上にはチューニンググッズが充実しておりニンマリ。
店員はホール担当にチャイナネエサンと厨房にニイサン２名の３名体制。
接客態度は良好。

待つ事７分ほどで配膳。
白濁したスープには薄っすらとチー油が浮き、美味しそう。
サスガは塩ですね～豚骨醤油に比べると何処と無く品が有ります。
具はチャーシュー、海苔３枚、ホウレン草、鶉の玉子、味玉、薬味ネギ。

スープは乳化度マズマズでクリーミーな飲み口です。
塩はカエシの無い分どうかと思いましたが、物足りなさは無くけっこうイケます。
豚骨は臭み無く“家系”にしてはパンチが控えめですが、チー油・課長さんの旨味が適度に効き美味しい。
塩梅は丁度良い。

麺は太麺で軽くウエーブしたタイプ。
四角い断面で短くカットされた“家系”仕様。
茹で加減良好でサクッと歯切れ良く、食べ応えも上々で旨い。
ただし量は少なく、男性にはライスは必須でしょう。
チャーシューは小振りな長方形のバラタイプ。
脂身部分がトロっと柔らかく旨いが、もう少しボリュームが欲しい。
まあ、６５０円ですのであまり文句は言えませんが…
海苔はスープにヒタヒタしてライスを包み食べると間違いなし。
海苔の良し悪しはよく解りませんが、とても溶けるのが早いタイプでした。
ホウレン草は茹で加減良く、相性バッチリ。
鶉の玉子は普通に旨い。
味玉は黄身がゼリー状タイプ。
塩味タイプでマズマズ。

“家系”と言えばチューニング。先ずは塩におススメだと言う胡麻をゴリゴリ投下。
風味が上がりなるほど良く合う。
続いて刻み生姜を試す。
甘酢っぱい千切りタイプで、シャキッと歯応え良く旨い。
多めに放り込み麺と共に食べるとシアワセ。
お決まりのニンニクは当然の相性の良さで、下品度アップし旨い。
トドメの豆板醤を入れるとスープがホンノリピンク色に変化。
辛味が加わりワイルド感アップ。
美味しく食べ進めスープまで完飲。

ビックリする旨さでは有りませんが近所に在れば重宝出来るお店かと。
先日食べた両国の「横浜家系ラーメン 両国 大和家」と似た様な印象のお店でした。