※リニューアル情報なので優先してアップ

2011.07.16 21:15頃

凡そ一ヶ月に渡る設備改修工事を終え7/15にリニューアルオープンしたコチラ。
メニューもそれぞれリニューアルが為されているとのことですが個人的には満を持しての「辛辛」の導入に興味が引かれます。

到着時先客0名、後客5名。
券売機を見ると商品構成にも変化があります。
フラッグシップのトリシオブットイメンに新商品のカラカラブットイメン。
そしてトリウオツケメンにカラカラツケメンという四種類が基本軸。
そして5/17からは夏期限定で何故かうどんの提供を始めるという。

食券を提出すると店員さんから「大変辛い商品ですので辛さ控え目にもできますが？」と。
秋「辛さって練馬のお店(濃菜麺 井の庄)と比べてどうですか？」
店「あ、同じ位です」
秋「じゃあ辛さ普通で」
そんなやり取りの後待つこと7～8分で提供です。
それではいただきます。

スープは鶏塩地帯、和風餡地帯、辛辛地帯と三分割されています。
先ずは鶏塩地帯をレンゲで一口。
うん、鶏の旨味がリニューアル前より更に増してる気がします。
「気がします」と言うのは既に若干辛辛の影響を受けていて正確な判別ができない為。
餡はトリシオブットイメンのふろふき大根に掛かっていたのと同じもの。
今回の一杯には大根は入っておらず餡だけです。
最初は上品で濃厚な旨味で存在感を発揮しますがスープが混ざり会うと完全に辛辛の支配下に入り姿を消してしまいます。
トリシオブットイメンの時のような味変効果は得られずです。
辛辛は「濃菜麺 井の庄」のと同じラー油的な辛味。
量は結構多めで食べ始めると直ぐにスープが真っ赤に染まる程。
辛さのレベルも店員さんの仰る通り「濃菜麺 井の庄」と同程度。
とは言えやはり鶏の旨味が半端無いので上手く旨辛としてのバランスが保たれているのは「濃菜麺 井の庄」で培ったノウハウが活かされているんでしょう。

麺はリニューアル前からの変化を感じないストレート極太麺。
相変わらずムッチリと高密度で小麦の風味豊かな美味しい麺です。

具は二種類のチャーシュー、茹でた野菜、斜め切りのネギ。
チャーシューは鶏と豚が一枚づつ。
どちらも低温調理されたものでしょうか。
薄味でしっとりと柔らかく非常に美味です。
特に豚はリニューアル前より明らかに厚みが増していて食べ応えあり。
茹で野菜はキャベツを中心にモヤシニンジン、ニラ、マッシュルーム。
ややシャキッとした歯応えの残る茹で加減。
ラーメンの具としては珍しいマッシュルーム柔らかく風味も良いです。

井の庄の名を冠しなが井の庄の代名詞的な辛辛を今まで出して来なかったコチラが満を持してリリース、という割には「辛辛濃菜麺の鶏版」の一言で片付けられる程度のインパクトしか無いのはちと残念。
ま、メルマガにも自虐的に「辛辛濃菜麺インスパイア？(笑)」とありましたけどね。
でも凡百の激辛麺よりは格段に良くできた旨辛なのは確か。
リニューアル前もチョコチョコとマイナーチェンジを繰り返してきたコチラだけにこれから更なる進化もあると思います。


ごちそうさまでした！