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12:10頃に訪問。先客10名程。そこそこの繁盛ぶり。店内は半分屋台のような感じ。一歩踏み入れると強烈な豚骨臭が襲い来る。これは期待できそうだ。バリカタで発注。少し待って着丼。スープはアツアツで粘度が高い。口に含むと、意外に臭みは少なく豚骨出汁がしっかりと感じられる。ただ、タレ、塩分が弱いのか、パンチが無い。段々と単調に感じられてくる。惜しい感じ。あまり飲めなかった。麺は博多標準の極細麺。バリカタにしては柔らかめ。このタイプの麺にしては弾力が感じられる。個人的にはボソボソしたタイプが好みなのでやや残念。具はチャーシュー小片1枚、青ネギ、海苔1枚と非常にシンプル。まあ、博多豚骨らしいといえばらしい。キッチリと作られているとは思うのだが、物足りない一杯だった。チューニングを少し変化させるだけで劇的に旨くなりそうな気がする。
hori
ひぐま
５人家族のパパ
中区のナオ
12:10頃に訪問。先客10名程。そこそこの繁盛ぶり。店内は半分屋台のような感じ。一歩踏み入れると強烈な豚骨臭が襲い来る。これは期待できそうだ。
バリカタで発注。少し待って着丼。
スープはアツアツで粘度が高い。口に含むと、意外に臭みは少なく豚骨出汁がしっかりと感じられる。ただ、タレ、塩分が弱いのか、パンチが無い。段々と単調に感じられてくる。惜しい感じ。あまり飲めなかった。
麺は博多標準の極細麺。バリカタにしては柔らかめ。このタイプの麺にしては弾力が感じられる。個人的にはボソボソしたタイプが好みなのでやや残念。
具はチャーシュー小片1枚、青ネギ、海苔1枚と非常にシンプル。まあ、博多豚骨らしいといえばらしい。
キッチリと作られているとは思うのだが、物足りない一杯だった。チューニングを少し変化させるだけで劇的に旨くなりそうな気がする。