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77点
コメント
どうもです。
エビトマトはウマそうですよ。
チーズトッピングして、ピザ生地の上でもイイんでねぇ(^^♪
今度、また酔ってみよ。えっ、自転車じゃなく電車で。
んで、ここにね！
はち ～減量中～ | 2011年7月31日 17:23凄い行列店になってるという噂？そうでもないんでしょうか。
夜の部ならいいのかな、そうなら近々行きたいなー。
開店直後、やや「？」な評も散見された麺も安定してるみたいだし、
何より、素材の活かし方が絶妙のようですね。
海老とトマトの合わせ方も見ものです。
なにせ私、エビチリ大好きですし・・・・（ん？ｗ
GT猫（ひっそり活動中...） | 2011年7月31日 23:25coreyさん！こんばんわ(ﾟｰﾟ)
ぎゃー(`Д´)旨そう！
文章全体から旨さが伝わってくるんですが、ワタシが食いつきたいのは、
＞バゲットはスープに浸して箸休めに。
…ここ！(ﾟｰﾟ)
新宿ですね！ラジャ(`Д´)
たにやん（緊急事態的限定復帰） | 2011年7月31日 23:34どもです！
何度かお邪魔してるのですが
この海老トマトは未食です！
次回のランチローテの際には、これ狙い決定です。
YMK | 2011年8月1日 09:14こんにちはー
うーん、美味そうですね。
しかも独創的。
コチラは今まで「ちょっと気になるお店」だったんですが今回のレビューで「課題店」にリストインです。
☠秋☠ | 2011年8月1日 10:00こちら、海老海老してるお店ということでちょっと敬遠していたんですが、トマトとバジルと合わせてあるのであればあまり嫌味なく行けるかなぁ、という気がしてきましたｗ
バゲットが付いてくるあたりがニクイですね〜！
タム6000 | 2011年8月1日 10:41どうも～
へぇ～海老にトマトにバジルとは…パスタ？ｗ
トマトは酸味と甘味が強いから、結構つけ麺系に似合ってるのかもですね～
チーズはとっても合いそうですね！トッピングに欲しいかも。
ペンギン軍曹 | 2011年8月1日 21:04＞はち ～減量中～さん
いやいや、ピザ生地にはおかしいやろ！ｗ
まぁ、チーズトッピングしたいのは山々だけどｗｗ
是非とも再訪してください。
自転車でｗ
corey（活動終了） | 2011年8月3日 15:36＞GT猫（ひっそり活動中...）さん
行列はたまに見かけますよ。
まぁ、時間帯によっては回避できるっぽいですが。
麺は自分が行ったときは、総じて問題無かったですけどねぇ。
エビチリ？
あぁ～、ケチャップ使いますしねぇｗ
corey（活動終了） | 2011年8月3日 15:41＞たにやん（緊急事態的限定復帰）さん
バゲットに食い付きますかｗ
まぁでも、バゲットもこのメニューの特徴の一つですしねぇ。
新宿と言ってもちょい外れですけど、機会があれば是非！
corey（活動終了） | 2011年8月3日 15:46＞YMKさん
おっと！意外とトマトは未食なんですね。
他は結構高評価だったと記憶してますが。
是非とも次回のランチに！
corey（活動終了） | 2011年8月3日 15:50＞☠秋☠さん
これは他に比べても、非常に独創的ですよね。
こういう系が好きなら、確実にハマると思います。
是非とも課題店として、早めに消化しちゃってください！ｗ
corey（活動終了） | 2011年8月3日 15:54＞タム6000さん
そう言えば、甲殻類はあまり得意じゃなかったんでしたっけ？
でもこれは、結構トマトの方が強いから、意外と大丈夫じゃないでしょうか？
バゲットがある辺りが、確かに何ともしゃれてますよねぇ。
corey（活動終了） | 2011年8月3日 15:58＞ペンギン軍曹さん
確かにほとんどパスタですよねｗ
トマトは味がしっかりしているから、つけ麺にはうってつけなのかもしれないですね。
チーズはあった気がしたんですが…。
見落としだったのかも？
corey（活動終了） | 2011年8月3日 16:03
海老トマトつけ麺 ８５０円
所用で新宿に来たので、その帰りにこちらへ。
「海老トマトつけ麺」が唯一未食だったので。
１８時４９分入店。
先客１１人、後客７人。
１１分ほどで提供です。
麺は茶色みの強い太ストレート。
小麦の風味が強いです。
茹で加減は硬くなり過ぎず、しっかりした噛み応えを残しています。
スープの一口目は海老の風味が強い。
しかし、何度も味わう内に、トマトの旨味がどんどん前に出てきます。
トマトの甘味や酸味を程よく立たせ、海老の旨味がサポートという感じ。
実際の割合としては、おそらく海老の方が多いんでしょうけど。
スープ内にある焼きトマトが、トマト感に拍車を掛けているんでしょう。
熱を加えることにより甘味が増したジューシーなトマト果汁がジュワッとスープに染み出し、旨味が上乗せされています。
更に下支えとして動物系出汁も控えていて、更なるコクをプラス。
海老だけだと単調になりがちなのを上手く調整してくれています。
まぁ、こんななので、当然ながら凄い粘度ｗ
麺への絡みは申し分ないですね。
具は豚チャーシュー、鶏チャーシュー、三角メンマ、玉ねぎ、先述の焼きトマト、麺側にバゲット、バジルペースト。
豚チャーシューはホロホロとした食感で、味付けはやや濃い目。
鶏チャーシューは薄味だけど、物凄く柔らかくジューシーで、鶏の旨味がぎっしり。
三角メンマはシャリシャリとした食感で、味付けはほどほどの濃さ。
玉ねぎはしっかり熱が通っているけど、これはもう少しシャリシャリとした食感と辛味を残しても良かった気がする。
バゲットはスープに浸して箸休めに。
思いっきりフレンチなスープなので、良く合いますね。
バジルペーストは少しずつスープに溶かして。
香りが徐々に広がって、バジルのクセは程よく相殺され、風味が良くなります。
あっさり出汁でスープ割りしてもらうと、バジルオイルが加えられて返却。
海老やトマトの旨味は程よく残しつつ、それでいてさらっと。
バジルの風味も良く、これはこれで、そのままスープ単体で出せそうな雰囲気。
海老とトマト、両方の持ち味を存分に活かした、非常に秀逸なスープでしたね。
個人的には、これにチーズがあれば完璧に近かったんですけど。
確か、以前はあった気がしたんだけどなぁ…。
１００円増しでも付ける人は多いと思うので、ここは是非ともご一考願えればと思います。