11:20頃訪問。先客無し後客5名程。店内は清潔感があり、接客も穏やかで非常に良好。何となく雰囲気だけで味への期待が高まる店内だ。

ランチタイムは大盛りor味玉がサービスとのこと。食欲が落ちているので味玉を選択。これは嬉しいポイントだ。
少し待って着丼。

スープは、鶏と魚介が濃厚。鶏の旨みとコクは強く、仄かな甘みもかぶさってくる。濃厚なのに豚骨ではありえない上品な味わい。魚介は節が主体でこれまた品良く濃厚。魚粉のザラつきも感じられるが、過度では無く程良いアクセントとなっている。とにかくまろやかな仕上がりだ。

麺は若干縮れた白い中太麺。しっかりとしたコシ、歯応えを有しながらモチモチ感もあり、上質感がある。スープの絡み、喉越しも文句無し。この一杯の中では完璧だと思う。

具として、チャーシューは大判のものが一枚。柔らかいが肉としての歯応えを残しており絶妙。稀にみる旨みの強さ。脂身の入り方はベスト。味付けもジャストの塩梅で完璧。メンマはコリコリ＆サクサクで美味。他に海苔1枚、カイワレ、若干の刻みネギ。

全体にわたってスキが無い。頭の下がる作り込み具合。パンチや刺激とは無縁だが上質感に溢れており、満足度が非常に高い一杯だ。