開店20分前の11:10頃到着。先待ちに家族連れ4人。この時点で驚いたが、その後続々と行列は伸び、開店時には20人位になっていた。店内はテーブル席もあり席数は多い。接客は店主さん以下非常に良好。

少し待って着丼。

まずはスープを一啜り。当然ながら鶏が濃厚。ガツンと来るわけではないが、口中が豊潤な鶏のコク、旨みに満たされる。雑味は全く感じられない。出汁の取り方が丁寧ということだろう。塩ダレの効き具合も絶妙。トガリは全くないがしっかりとキレが感じられ味を引き締めている。シンプルに見えて精妙な鶏塩スープ。

麺は中細麺。しっかりとしたコシがありグニグニとした歯応え。小麦の詰った感じで旨い麺。スープの持ち上げ、喉越しは良好。この一杯にピッタリ。量は、自分には意外と十分だった。

具として、鶏チャーシューは皮つきで鶏ならではの弾力、旨みがしっかりと感じられる。塩加減もジャスト。ワンタンは皮はツルツル餡はシットリ。生姜も効いており美味。メンマはコリコリで風味も良い。味玉は固めの茹で加減で味付けはオーソドックスで美味。白髪ねぎ、かいわれ、海苔2枚といったアイテムは麺と一緒に食べると絶妙のマッチング。

全てが丁寧に作られており素晴らしい。名声に負けない味だった。価格は高めだが、価格以上の価値があると思う。