11日は仕事を終え総武線と三田線を使い白山へ。先週の日曜日に振られた麺工房 山久へ行きました。

19時半に入店すると夏季限定の創作メニュー「冷製トウモロコシ麺トマトソース(850円)」が始まっていたので、「GYOUZA(530円)と併せて注文しました。本当は特製GYOUZA(550円)を食べたかったのですが伝え忘れ＾＾；


しばらくして店員さんに透明な器に盛られた涼しげな一杯をもらいます。まずはスープをひとくち…旨い！トマトの甘味酸味をうまく表現したスープで動物系は使用していないように感じられます。さっぱりした味わいなので夏バテしている時にでも食べられそうですね。

麺はトウモロコシの粉を配合した平打ち麺。仄かに甘味があってスープとの絡みも抜群です。具はスモークチャーシュー、味玉、トマト、おくら、白髪ネギ、ミョウガ、シソ。茗荷とシソは爽やかさを演出させる意味合いだと思いますが、正直なくてもいいかなぁ。スモークチャーシューは香り高く美味しいです。

熱々のGYOUZAも美味しくいただきました。

次こそは特製GYOUZAを食べたいです。