12時半入店。先客0名。

駅からは少し歩く。商店と住宅の入り混じった商店街が延々と続く、駅から5分ほど歩いた場所。

表に大きく屋号を染め抜いた幕が掛かっているのですぐに分かる。

開店して間もないようで、店は明るく、清潔感が漂う。

30代前半くらいのご夫婦らしい二人で切り盛り。笑顔はぎこちないが、それだけに好感が持てる。
手元は見えないが、丁寧な仕事ぶり。奥さんらしき方は、バーナーでチャーシューを炙っている。

出てきたラーメンは、綺麗に盛りつけてある。見るからに美味しそう。
汁は無化調とのことで、とてもあっさりしているが、決してシンプルではない。
様々な旨みがほのかに自己主張しているのがよい。
メンマ・白髪ネギ・岩のりのトッピングがそれぞれこれも控えめに味のコントラストを広げている。
麺は平打ちっぽい太麺。少し縮れている。これは歯ごたえと喉ごしの良い、そして麺の味と汁の味がとてもよく合っている。

チャーシューはかなり気合いの入ったもので、炙りの焦げ目がいいアクセントになっている。
カウンターにある岩塩と七味唐辛子も入れるとおもしろい。

とても美味しいラーメンでした。つけ麺にも挑戦してみたい。


サイドメニューのチャーシューは、炙ったチャーシューを餡かけにしてあるのが面白い。こういうサイドメニューはけっこうおざなりに作ってあることが多いが、しっかりとした味付けで、らーめんとの相性もよく考えられている。チャーシューのボリュームも結構ある。
しかし、これ以上多いと、お腹に凭れるかも。ちょうどの量だと思う。

駅から少し遠いので、客が入るか心配だけど、向かいの中華屋はそこそこ入っているようなので、まあ、心配ないんじゃないでしょうか。
私も再訪します。