７／２６　　 PM12：25到着　　 店内満席７人待ち　 後続多数


仕事の移動中に久々にことぶきたくなってもうた。
店内満席のため、外待ちことぶきラインに接続
夏休みの学生が多い様子ですな
１５分程で中待ち席に昇格し、券売機で食券を購入、大盛を告げ食券を手渡す
更に５分程でカウンター席に案内された。
スタッフは店主と奥様の２人体制、
卓上調味料は唐辛子と魚粉が置かれとった。

８分程でラーメン登場！
スープは殆ど粘度の無いシャバ系鶏白湯魚介スープ
鶏も魚もあまり主張しないアッサリ系スープだが、じんわりとした深みが感じられるストイックなチューニングの超バランスタイプ
先日いただいた音麺酒家 楽々の鶏　http://ramendb.supleks.jp/review/656222.htmlを思い出したが、コッチの方が洗練されとる感じやね～
塩分濃度は若干高めで良好、塩の尖りは無く優しい口当たり

麺は中細ストレート麺、茹で具合は若干硬めで良好。
加水率やや低め、ツルシコパツンな心地良い食感、スープとの相性も良くウマシング！
麺量は大盛で220ｇとの事

具はチャーシュー１枚、味玉、梅、メンマ、ネギ、万能ネギの構成。
チャーシューはバラロールタイプ、味付けは薄めで肉の旨味で食わせるタイプでウマシング！
味玉はデフォで半玉やからトッピングで１個になるんかな？黄身がトロジェリー状で、味付けも良くウマシング！
オメンマはレトロ風、若干業務用チックだが、なかなか雰囲気がある。
梅は劇的な変化は無いが、ピンポイントで良いアクセントになっとるわい
ネギの刻み方にも拘りが感じられる。

半分程食べ進め、魚粉を投入し、フィッシャー的チェンジ・オブ・ペースを施し完食

個人的には濃厚鶏白湯が好きなんで採点はやや厳しくなってしまうが、アッサリ系の鶏白湯としてはかなりのレベルやと思う。